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随着年龄的增长，老年痴呆症成为许多人关注的健康问题。合理的饮食在预防老年痴呆方面起着重要作用。今天，我们就来为大家介绍 8 道预防老年痴呆的“黄金菜”以及它们的详细做法。

板栗红枣鸡汤

食材：

板栗50克，红枣20克，全鸡1只，姜1块，大葱1段，枸杞适量

步骤：

1、红枣温水泡20分钟，姜切片，葱切段；

2、鸡肉剁成小块清洗干净，锅中加适量水，倒入鸡块，加葱姜料酒焯水捞出；

3、砂锅内倒入鸡块、板栗、葱段、姜片、适量清水，大火煮开；

4、汤沸后改中火，炖50分钟，再放入红枣炖20分钟，汤汁收浓，放入盐、枸杞搅拌均匀，盛出即可。

展开剩余85%番茄肉丸汤

准备食材: 番茄、瘦肉、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净剁成肉末，然后加入淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、番茄清洗干净切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入番茄大火翻炒。

3、炒出番茄汁后，再加入适量的清水大火煮开，接着把腌制好的肉馅揉成丸子放入煮两分钟。

4、最后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

姬松茸土豆玉米鸡汤

准备食材: 鸡肉、姬松茸、土豆、玉米、虫草花、红枣、姜片、葱段。

做法步骤:

1、鸡肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、土豆去皮，然后和玉米一起切成小块放入炖锅中，接着把姬松茸、虫草花和红枣也清洗好，再倒入炖锅中。

3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，再中小火炖煮两个小时。

4、最后往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

香煎土豆泥

食材：土豆、线椒、蒜、盐，食用油。

做法：

1.土豆切块，煮熟至筷子可以扎透即可。热锅下油，炸土豆煎炒。

2.用铲子将土豆按压成半土豆泥状（全部按成泥状就不好吃了），煎至起锅巴（根据个人喜欢来决定锅巴程度）

3.加少许盐，下青椒蒜片翻炒起锅。能很明显吃到青椒的清香和土豆的香味，这个味道太舒服了。一定要去尝试一下～很家常的味道哦

珍珠肉丸

材料：猪肉末，糯米，葱姜，生抽，盐，料酒，淀粉，鸡蛋

做法：

1、糯米提前浸泡3小时以上。

2。将葱姜末、生抽、盐、料酒、淀粉、鸡蛋加入猪肉末中，搅拌均匀，顺时针搅拌均匀。

3。将肉馅搓成圆球，放入糯米中，滚动，使糯米均匀地覆盖。

4。蒸锅里的水烧开后，放入盘中，小火煮25-30分钟。

香菇豆腐汤

材料准备：香菇、豆腐、鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、香油、食用油

做法步骤：

香菇洗净切片，豆腐切块，鸡蛋打散，葱姜切末。

锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香。

加入香菇片翻炒片刻。

倒入适量清水，放入豆腐块，大火烧开。

缓缓倒入鸡蛋液，形成蛋花。

加入适量盐、胡椒粉调味，淋上香油即可。

清炖羊排

准备食材: 羊排、姜片、葱段、大葱、葱花、白芷、小茴香、良姜片、白萝卜。

做法步骤:

1、羊排剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，再捞出沥干水分倒入炖锅中。

2、把白芷、小茴香和良姜片放入汤料包中，再和姜片、大葱一起放入炖锅中。

3、接着往炖锅中加入适量的清水，再中小火炖煮一个小时，然后把白萝卜去皮切小块，最后放入炖锅中继续炖煮。

4、继续炖煮一个小时后，再加入适量的食盐调味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

蓝莓山药泥

食材准备：蓝莓适量、山药一根、牛奶少许、蜂蜜适量。

做法步骤：

1. 山药洗净，切段，放入蒸锅中蒸熟，大约蒸 20 - 30 分钟，用筷子能轻松插入即可。

2. 蓝莓洗净，取一部分蓝莓放入搅拌机中，加入少许牛奶和蜂蜜，搅拌成蓝莓酱。

3. 蒸好的山药去皮，放入碗中，用勺子按压成泥，可根据个人喜好加入适量牛奶，使山药泥更加细腻。

4. 将山药泥放入盘中，整理成喜欢的形状，淋上蓝莓酱，剩余的蓝莓可摆在上面作为装饰。

这 8 道“黄金菜”不仅美味可口，而且富含多种对大脑有益的营养成分，经常食用有助于预防老年痴呆，让我们的头脑更加灵活。为了家人和自己的健康，不妨在日常饮食中多安排这些菜肴。

发布于：山东省